Правильное хранение овощей – залог того, что собранный урожай не потеряет полезные свойства. В помещении, где находятся сельскохозяйственные культуры, должен поддерживаться определенный уровень температуры и влажности, быть грамотно проложена вентиляция, созданы условия для защиты от грызунов и вредителей. Овощехранилища отличаются от обычных складских помещений – они спроектированы и построены таким образом, чтобы даже в течение длительного нахождения овощи в них не теряли своих качеств. В подобных зданиях можно держать и другую сельскохозяйственную продукцию: овощи, фрукты или ягоды.